Ingredients
  • 450 g de farine
  • 50 g de semoule fine voire extra fine
  • ½ c-a-c de levure boulangère (j’utilise la levure sèche active)
  • 1 c-a-c de sel
  • eau tiède
  • 150 ml de beurre fondu
  • 50 ml d’huile
Instructions
  1. Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède pas chaude laisser mousser.
  2. Dans un saladier mélanger la farine, la semoule ainsi que le sel.
  3. Ajouter la levure et l’eau tiède petit à petit (si vous avez un pétrin c’est préférable sinon retrousser les manches et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
  4. Former de petites boules (taille d’une mandarine) tout en huilant la pâte avec le mélange préalablement prepare huile-beurre.
  5. Prendre une boule et l’aplatir sur un plan de travail huilé. Commencer par l’étaler le plus finement possible en huilant les doigts. Rabattre les deux cotes et saupoudrer de semoule fine. Huiler les doigts et rabattre les cotes en formant un carre. Saupoudrer de semoule.
  6. Faire de même pour le reste des boules.
  7. Chauffer une poêle et cuire les Msemen des deux cotes.
  8. Servir en arrosant de miel.