Gâteau de poisson : nos meilleures recettes aux saveurs du monde

Les gâteaux au poisson, ou fishcake en anglais, sont une préparation astucieuse pour consommer plus de poisson. Au saumon, au thon ou au surimi, il en existe autant de déclinaisons délicieuses que de pays (cette spécialité se retrouvant dans presque toutes les cuisines du monde) et vous permettra de laisser place à votre imagination et de vous adapter au contenu de votre frigo. Découvrez nos variations préférées dans cet article.

Quels ingrédients pour la recette originale de fishcakes ?

Pour préparer de délicieux fishcake anglais, qui régaleront 4 personnes en apéritif, vous aurez besoin de :



  • 450 grammes de pommes de terre ;
  • 350 grammes de poisson (du cabillaud ou du saumon) ;
  • 1 cuillère à soupe de câpres ;
  • une poignée de persil (pour le cabillaud) ou d’aneth (avec le saumon) ;
  • 3 cuillères à soupe de farine ;
  • 1 œuf entier ;
  • 100 grammes de chapelure ;
  • du sel et du poivre,
  • de l’huile végétale.

Le gâteau de poisson : qu’est-ce que c’est ?

Les gâteaux de poisson (ou croquette de poisson) sont une spécialité qui nous vient tout droit d’Angleterre. Dégustés en apéritif dans tous les bons pubs du Royaume Unis, cette délicieuse recette salée (contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser) et préparer à base de purée de pomme de terre et de chair de poisson frais, agrémentée d’herbes aromatiques et entourée de chapelure. Le résultat recherché est donc ce mélange de croustillant en bouche, suivi par le fondant de la pomme de terre et du poisson.